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    行業新聞

    三只松鼠爆出安全隱患 食品安全警鐘長鳴

    發布時間:2021-05-19 15:46
      食品安全問題作為社會關注的焦點,隨著多個重大食品安全問題的曝光,我國的食品質量安全監管力度也在不斷加大,隨著社會各界檢測能力的提升,我國的食品質量安全情況已經有了很大改善。
     
      日前,零食品牌三只松鼠又一次登上熱搜,原因是因為被指出有食品安全問題。在市場監管總局組織食品安全監督抽檢中,對飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干水果制品、肉制品、水產制品、特殊膳食食品、食糖、茶葉等23大類食品378批次樣品進行抽查檢測,檢查出12大類食品、20批次樣品不合格,而三只松鼠赫然在列。
     
      市場監管部門的抽檢信息顯示,三只松鼠生產日期為2020年5月23日,規格型號為160g/袋的開口松子過氧化值(以脂肪計)檢測值不符合食品安全國家標準規定達到了2.2g/100g。而根據《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規定,熟制堅果與籽類食品(除葵花籽外)中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.50g/100g,據此計算三只松鼠的超標幅度高達3.4倍。5月10日,三只松鼠在官微發布致歉聲明并表示將進行整改。公司表示,開口松子過氧化值超標系流通運輸環節所致,公司對抽檢不合格的產品已經召回。
     
      相關資料顯示,過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量,以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品,通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。一般來說,過氧化值越高,其酸敗程度越厲害。
     
      有行業專家指出,過氧化值超標的食品已經發生了變質,長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利,因為過氧化物可以破壞細胞膜結構,導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。
     
      對于過氧化值的檢測檢測技術相對比較成熟,在中國食品質量標準GB/T 5009.37-2003食用油衛生標準分析方法中,提及或介紹了對食用植物油中酸價、過氧化值、羥基價、游離棉酚(適用于棉籽油)、砷、苯并芘、黃曲霉毒素B1、殘留溶劑、鎳、非食用油、黃曲霉毒素的檢測方法和標準,其中涉及到過氧化值的主要有兩種檢測方法滴定法和比色法。
     
      作為消費者在選購食品時,第一應注意產品的標簽標識,特別是包裝袋上的保質期和生產日期。其次要檢查包裝是否有破裂,包裝袋破裂會增加食物與空氣接觸的時間,導致過氧化值超標。最好選擇真空包裝或者在包裝中有脫氧劑的商品。真空包裝和脫氧劑,能有效降低包裝袋內氧氣的含量,降低油脂被氧化的程度。
     
      食品安全是食品行業的首要任務,若不能保證食品安全,那么再好的營銷及口味也不足以吸引人。希望我國的食品企業能夠警鐘長鳴,踏踏實實做好食品,讓消費者買的放心,吃的放心。

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